【食譜】墨爾本風白醬義大利麵做法，來自澳洲餐廳老闆的指導

遠在澳洲的弟弟，最近跟著當地的餐廳老闆學了些菜色，請他分享墨爾本風白醬義大利麵的做法。

雖然看起來有點「聽君一席話，有如一席話」，但總之還是可以參考一下。

食材

• 培根：適量
• 義大利麵：一人份（食指與姆指圍成一圈抓一把）
• 花椰菜：適量
• 黑胡椒：適量
• 奧勒岡：適量
• Thickened Cream：1/3罐

步驟

1. 熱油鍋，放入切好的培根，加入奧勒剛，炒至半熟
2. 起一鍋水，汆燙花椰菜
3. 將麵入鍋煮熟
4. 準備炒鍋，將培根、義大利麵、花椰菜都放進炒過，倒入 1/3 罐 Thickened Cream ，以中火翻炒拌勻
5. 起鍋前加入鹽、黑胡椒與奧勒岡調味

義大利麵怎麼煮

1. 每100克麵條配1公升的水，水要夠多
2. 建議選用深鍋，才能讓義大利麵在水中翻滾
3. 等水沸騰之後加少許鹽巴
4. 水再次滾沸之後以放射狀放入麵條
5. 依包裝上的建議烹煮時間
6. 如果要拌炒醬汁，可比建議時間少1~2分鐘