凪（Nagi）拉麵 | 心中曾經最愛的台北市區拉麵

年少時喜歡替餐廳評分做排名，曾經在 Plurk 上寫下個人心目中的日本拉麵排行榜。

地址：台北市大安路1段75巷5號1樓
交通：忠孝復興捷運站14號出口，步行約2分鐘
電話：(02)2778-1899
營業時間：周日~周四11:30~22:00 (最後供餐時間:21:30) / 周五~周六11:30~22:30 (最後供餐時間:22:00)

隨著年紀增長，心境上有了些轉變 － 你的好吃不等於我的好吃；美味有著各種層次的差異；偶爾吃到極為難吃的餐點也不啻為人生的一種樂趣與回憶 － 從此不再為店家排名或比分。

因為同事的朋友在代理 Nagi 的集團公司裡上班，所以台北第一家分店創立時，就在同事的催促下跑去嘗了鮮。

在門口排隊時，店員送上菜單，一人一張，上頭只有簡單幾個品項 – 「豚王」、「赤王」、「翠王」、「黑王」與「限定王」。

依個人喜好選擇鹹度、硬度、粗細、肉的種類等等，我記得人生第一次填這種客製化菜單是在樂麵屋的時候吧。

個人特別鐘愛「豬肩肉」，與一般拉麵常見的薄片叉燒不同，吃起來特別爽快。

吸一口稍硬的細麵入口，混著濃厚的湯汁，一股甜香像麥芽糖般在嘴裡纏繞著；之後稍作攪拌，湯頭變的更加濃郁，一吃成癮。

我放下筷子對同行的友人說：「ㄟ淦，這個厲害，我想多來幾次把每個王都吃上一遍！」

後來旅居淡水，發現 Nagi 在天母展店，我興沖沖地約著朋友跑去再吃一次。

當時點了碗 5 辛赤王，爽快至極。

之後拉肚子拉了兩天，從此沒敢再吃…

直到前些日子朋友在維多利亞酒店舉行婚禮，中場休息時間應前輩邀約到大直店的 Nagi 聚餐。

揮別陰霾再點了次「赤王」來吃，吸一口稍硬的細麵入口，混著濃厚的湯汁，嗯，

可能味覺的喜好會隨著白頭髮數量的增加而有所改變吧。