舌尖吧蘭州拉麵（林口長庚店）| 美味清燉牛肉麵一試成主顧

據「舌尖吧蘭州拉麵」創辦人在專訪中所述，清燉牛肉麵先在碗中放入白蘿蔔與澳洲牛腱肉片，加入由 23 種藥材熬製而成的湯底，再加入蔥薑蒜汁與牛油而成。

林口長庚分店位在文化三路的轉角處，晚上站在外面看，總覺得燈光有點昏暗，某日決定鼓起勇氣踏進去嘗鮮看看，沒想到味道確實不錯，值得推薦。

「舌尖吧蘭州拉麵」食記與心得

不得不說，老闆不遺餘力推廣蘭州拉麵文化的態度確實讓人感動，一講到油潑辣子（辣油）的做法時，更是整個人都眉飛色舞了起來。

店內的宣傳標語寫著「師承甘肅省政府認證的蘭州拉麵大師」，而據電視專訪，創辦人夫婦說是在辭去工作後，跑到中國蘭州學師後才返台開店。

在中國各省確實有許多店家會招收學徒，只要繳學費，就能在店內工作並學習各種餐點的做法。不過就個人的經驗，店家會對某一、兩樣關鍵調味料的做法保密，一來是完全傳授出去的話不免多了個直接的競爭對手，二來是扣住關鍵調味料，未來學徒加盟開店時也才能回頭向總店叫貨。

清燉蘭州牛肉拉麵（160元）

所謂蘭州拉麵廣義上來說就是牛肉麵，但主要是以辣椒油、香菜、蒜苗做為調料，與台灣常見的紅燒牛肉麵又有些微的不同。

「舌尖吧蘭州拉麵」送上桌的麵確實符合蘭州牛肉麵的標準：「一清（湯）、二白（蘿蔔）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（麵條黃亮）」。

湯頭喝起來清甜鹹香，略有花椒味，加點辣油以後更添風味。

雖然店家說是原汁原味未經改良（配合台灣口味），但個人總覺得油潑辣子如果能夠再更辣一些就太好了。

酸菜牛肉麻辣乾麵（160元）

牛肉乾拌麵也是不錯，但由於是蘸著油潑辣子一起吃，整體來說就有點偏鹹。

建議還是點碗清湯搭配著吃才比較不膩口。

店內還有各式小菜，每樣 40 元，當時沒點，但看 Google 地圖上的評論，似乎大家都蠻推薦皮蛋豆腐的。

「舌尖吧蘭州拉麵」餐廳資訊

• 店名：舌尖吧蘭州拉麵 林口長庚店
• 地址：333桃園市龜山區文化三路35號
• 電話：033975882
• 時間：11:30-14:00 / 17:30-20:30
• 評分：★★★★☆
• 停車場：在騎樓三角窗，機車方便，汽車要找下車位

 

店內環境

晚上從店外看進去有點昏暗，但實際走到店內會發現店內是相當乾淨整潔的。