雙連小吃 | 宋上好脆皮臭豆腐，夠脆！夠臭！汁多

下班在公司附近四處亂晃，意外在雙連街與錦西街交界口發現看見「宋上好脆皮臭豆腐」的小小店面，站在店外就聞到陣陣濃厚的撲鼻香（臭）氣。

宋上好脆皮臭豆腐食記與心得

盤裡裝著五大塊方型完整的炸臭豆腐，每一塊可以分三口吃，而且湯汁飽滿，一口咬下，淋在臭豆腐裡的醬料馬上嘩啦啦地滴進盤裡，而且脆度不是蓋的，起鍋裝盤送上桌後馬上吃下一口，酥脆程度像在吃炸雞皮一樣，非常爽快。

先咬一口，吸一點湯汁，夾一撮泡菜再吃上第二口，最後第三口沾點辣醬，三種口感一次滿足，本來是想邊讀書邊吃完這一餐，結果書本一頁也沒翻到就低著頭把整份臭豆腐給嗑光了。

每張桌子上都有一瓶醬料寫著「我好辣」，擠了一些到盤上，蘸了一口吃看看，還真的很辣很辣，對於我這種不敢吃辣的人來說有些強烈過頭了，但說也奇怪，沾了一次以後反而覺得不蘸辣醬的臭豆腐不夠味，最後兩塊臭豆腐乾脆都配這辣醬吃了。

老闆娘說他們這裡就只專賣臭豆腐，很多人一試成主顧，經常來這一買就是七、八份，結帳時我問了一下炸得如此酥脆的秘訣在哪，老闆娘忽然露出一抹自信的笑臉說：「炸的方式不同呀，我們研究了很久呢！」接著她轉頭拿了張名片遞給我：「你看看臺子上這堆瓶瓶罐罐，就連醬料和湯汁都經過無數次的實驗唷！」

最後老闆娘忽然主動問我：「好不好吃！？」的時候，那張自信的笑臉讓人感覺到老闆娘是真心地愛著她所炸出來的每塊臭豆腐。