「白水豆花」食記與心得

2019 年在台北永康街成立店面的「白水豆花」，最初是從宜蘭礁溪起家，雖然中間一度休息過一段時間，但 2021 年又在永康街以全新店面的形式登場。黑色牆面與木質檯面的設計風格，展現出沉穩又文青的氛圍，而店門口的白色掛布更是增添了視覺上的美感。

店內的豆花標榜使用純天然黃豆與海洋深層水、宜蘭泉水製作而成，不添加消泡劑，同時用鹽滷來凝固豆花。

品項很簡單，只有兩款：「麥芽糖花生粉圓豆花」與「麥芽糖花生桃膠豆花」。

據老闆專訪時所說，白水豆花的配料靈感來自於宜蘭名產「花生捲冰淇淋」，當天兩種口味各點一碗，吃起來確實是相當饒富童趣的味道。

雖然許多人在評論上都說覺得香菜太過搶味，但對於我這種香菜控來說，這樣的搭配簡直不要太完美，要是能再多來兩三根香菜就好了！

而被稱為平民版燕窩的「桃膠」，吃起來口感還蠻特別的，略微有點像「菜燕」的感覺。

真要比較的話，個人還是覺得粉圓的口感比較搭配一些。

一碗 70 元的價格，以台北及東門附近的地段而言並不算貴。

情侶們兩種口味各點一碗，坐在店內靜靜地交換著吃上幾口，應該是相當不錯的約會安排。

白水豆花餐廳資訊