重熙老麵 | 萬華雞濃白湯拉麵，初訪成神再訪遺憾

11 月 4 日更新：用餐體驗極差，環境、衛生及服務都無語。

六月初六，大暑時節，在門口排隊時心想這種天氣吃拉麵會不會有點像神經病？

萬萬沒想到最後拍著飽滿的肚皮走出店門時，暑氣全消，一直抿嘴舔唇想道：「淦，真清爽的湯頭，真想再喝一碗。」

名字取自小南門的「重熙老麵」，主打雞濃白湯老麵及微辣的雞油拌老麵，在友人推荐下點了微硬的招牌「雞濃白湯老麵」。

店內位置不多，門外三個等待座位，門內吧臺六座，師傅每次煮兩碗麵，所以等待時間稍長，不過冰水很好喝，看他們料理的過程也很有趣（有客人點了炙燒干貝，看到口水都快滴下來），所以還不至於感到不耐煩。

麵剛上桌時，雞油微微凝結，拿筷子撥開攪拌攪拌，先喝一口原湯，像德弗札克 E 小調第 9 號交響曲第一樂章，輕輕柔柔，我轉頭對朋友說：「這湯頭真是健康啊！」

言下之意就是未免也太清淡了點…😂

後來師傅轉過身來遞上了一盤調味料說：「左邊是蝦醬，右邊是蒜酥，建議先吃原味，待半碗時，將蝦醬加入湯中，蒜酥搭配麵條一起吃，別有風味。」

我咻咻地吃掉半碗，將蒜酥放入勺中，夾上麵條一起入口，層次豐富，頗有童趣。

接著倒入蝦醬，節奏忽然輕盈了起來，餘味芬芳，我又轉頭對著前輩說：「诶幹，這湯好喝耶！」

最後剩下四分之一時，我拿起櫃臺上的辣油倒入。

終章瞬時變成火熱快板，雞湯既香且甘，辛而不辣，同行友人已先走出店外，我轉頭看見老闆娘，對她比了個大大的讚：「我靠，這辣油好吃耶！」

她笑了一下說：「辣中帶點微麻，好吃吧😆」

口感雖然不像純正日本拉麵，但回到家不過半小時，舌頭就已經按奈不住，想再吃一碗了。

重熙老麵餐廳資訊

• 地址：台北市中正區廣州街8巷7號
• 營業時間：02 2371 8707
• 電話：02 2371 8707