らーめん大油そば（油拌麵）初體驗 | 東京汐留站美食

人生第一次到日本所吃的第一餐，在腦中烙下了深刻痕跡，特別令人難忘。

有回我帶一位台北來的朋友到高雄市熱河街去吃肉圓，是中南部那種道地的傳統蒸肉圓。拉張小板凳坐在攤車旁邊呼著氣邊大口吃皮，先將Q彈的皮給吃完，然後留著碗中的肉，請老闆加些熱湯下去，嗯～又是一番美妙滋味。

我邊啜著肉湯邊問朋友說：「嘿，怎樣，好吃吧，這可是在地人才知道的攤子唷。」

他低頭看了一下碗對我說：「ㄜ…我這輩子只吃過炸的肉圓…這味道對我來說有點陌生…算好吃嗎？我吃不太出來耶…有點難體會。」

陌生？東西好吃就好吃，難吃就難吃，豈有陌生的道理？

直到後來我在東京吃到油そば（Abura-Soba）的時候，才知道那究竟是什麼樣一個感覺…我到現在還是說不出底下這碗麵到底算好吃還難吃…總之就是一種陌生的味道。

らーめん大油そば食記與心得

第一天抵達日本的時候，原本是打算到汐留附近的「銀座比内や汐留店」用餐的，但走到店門口時已經下午三點，發現門口已經掛上「休息中」的牌子了，因為事先沒有準備任何備案，和同事一時間也不知道要吃什麼，只好四處晃晃，看有沒有什麼拉麵店可以吃的，反正原先就是打算抵達日本以後要瘋狂地吃拉麵與壽司呀！

後來在日本電視台附近的巷弄發現一間名為「らーめん大汐留店」的拉麵店，拉開鐵門後看見的是一台自動點餐機，上頭只有賣兩種麵，分別是「らーめん（拉麵）」與「油そば（油拌麵）」。

「對了，油そば是東京名物喔！雖然我覺得很難吃，但你都到東京一趟了，就吃看看吧！」同事邊點自己的拉麵邊碎念著。

我瞬間覺得有點無言，回他：「你都說難吃了，那我是吃它要衝三小啦…」

「吃吃看嘛！名物耶！」

就這樣點了一碗油そば來吃吃看了，根據日本網站的介紹，油そば是一種沒有湯的拉麵…也就是乾麵，通常店家會在碗底加入醬油和豬油調製而成的濃厚醬汁，再讓客人依個人喜好隨意淋上辣油或醋等調味料。

說是乾麵，但味道吃起來還真與台灣的乾麵大不相同，麵條紮實充滿嚼勁，表面裹著濃稠的醬汁，吃起來又香又滑的，越吃會越上癮。

一口麵一口豆芽菜，越吃越爽，我邊嚼著麵邊跟同事說：「喂，不會啊，粉好粗ㄟ，你怎麼縮粉難粗？（嚼嚼）」

「你再多吃幾口就知道囉。」我不解地看著他，繼續啖著這碗油拌麵。

大約吃掉二分之一的時候，忽然有股強烈的油膩感浮上喉頭…

也不是難吃的感覺，就純粹有種……啊，夠了！不想再吃下去了的感覺！

內心忽然充滿了矛盾，麵條在唇齒間滑動時明明覺得十分美味呀！但為什麼要吞下去時卻會有股作嘔的感覺，這到底是什麼狀況！

明明想吃的很，為什麼就是吞不下去！！

掙扎了許久，我還是沒能將麵吃完，在碗內留下大約五口的份量…然後轉頭看看同事說：「嗯，我大概懂了。」

其實我也說不出油そば到底好不好吃，其實我還挺喜歡它的味道與口感，但真要說是哪裡好吃嘛，我又覺得形容不出來，總之是一種在台灣從沒嘗過的味道，全新的體驗，簡單來講就是……陌生，陌生到我說不出這到底算是什麼味道的感覺。

如果各位有到東京旅遊的話，也請務必嘗嘗所謂的東京名物 – – 油そば！