【食記】阿三意麵 | 台南 | 吃麵送一隻拉不拉多

「意麵」是台南市很獨特的一項小吃。

它主要與一般麵條不同的地方在製麵過程中，不加一滴水，而完全以鴨蛋代替水分，如此製作出來的意麵自然有一股特殊的香味。

店名：阿三意麵  
地址： 737台南市鹽水區康樂路56號 
電話： 06 652 6750

台灣的意麵發源地其實在台南，當初福州人在台南，創出意麵的製作方法，故名為【福州意麵】，其實就是福州人在台南做出來的台灣意麵，在福州，反而見不到福州意麵。 –引自《好食意麵滷菜》

我在嘉義的義竹鄉出生，高雄長大，因義竹過個橋就是鹽水鎮，所以童年時期最常吃的正餐就是「意麵」與「豆菜麵」，或許正因為是十歲前常吃的關係，那滋味在成年後反而成了流走於血液內，一種永無法忘懷的甜美記憶。

今天想談談我在鹽水點心城與一條「熱血蠢狗」相遇的故事。

我在2011年時辭去工作，帶著一筆錢回南部家休息了一段時間，之後我爸說：「去旅行吧，找新工作之前先認識自己的家鄉長怎樣吧。」於是我便踩著摩托車往北一路騎，準備來趟驚心動魄的個人機車環島之旅！

因為事前沒有任何準備，結果我騎到台南東山一帶時就想放棄了，在那裡住了一個晚上，隔天撥通電話給老爸說想回鄉下看看，接著就往嘉義出發，當日下午向老爸問了下路以後，就往鹽水點心城出發。

以前總覺得鹽水是好遠好遠好遠的地方，但隨著年紀增長，時間與空間都壓縮了，一眨眼人就站在點心城前面了。

據老爸的介紹，他覺得「阿三意麵」最好吃，而我老母則強力推荐「阿桐意麵」，總之我是兩間都吃了。

我個人較偏愛「阿三意麵」。

麵條的口感自然沒話說，兩家都一樣好吃，比起台北那些完全不道地的「北部意麵」來說，簡直就是只應天上有的極品美味了

但這裡說個題外話，在雙連錦西街與天祥街一帶，有間「中華小吃」店，它的意麵倒真是不錯，我每次都稀哩呼嚕地吃的非常開心。

「阿三意麵」的整體口味較為濃厚，雖然有些人可能會覺得偏肥、偏油些，但既甜又香的味道，可是讓我連碗底的醬汁都想要全部舔光光呢！

而「阿桐意麵」看起來很明顯就「健康」許多，醬汁清清淡淡的，肉燥是瘦肉，挺適合北部人的口感，我媽本身不愛偏油的東西，也無怪乎她比較喜歡阿桐的口感。

老母強烈推荐必點阿桐的「肉皮」，既軟且嫩，含入口中綿稠滑溜，一口肉皮一口湯，十分爽快。

好，其實以上都只是前言。

我在點心城吃麵的時候呢，有一隻戴著項圈的拉不拉多（後來醫生說牠三歲了）在我身邊繞來繞去乞食，因為我沒有點什麼肉塊類的東西，所以拍拍牠的頭就叫牠到一旁涼快去。隔壁桌的大哥倒是很爽快地給牠一些排骨吃。

餐畢後我跨上小小的RS 100摩托車準備離去，牠忽然跑到我身邊仰頭看我。

我對牠說：「看三小？」

牠忽然跳上我的機車前座，我把牠推下車，牠又上來，再推，又上來，這次乾脆兩爪放在我的龍頭上了。我慌張地問點心城的老闆娘們說：「阿姨，這誰的狗啊？」她們說：「不知道，流浪很久了，每天來這要東西吃。啊你跟牠有緣啦，牠要跟你走啦！哈哈哈！」

我再把牠推下車幾次，果真不走，嘆了口氣想，好吧，我就直接騎走，看牠怎麼辦！

結果牠一路跟著我跑，等我停紅燈時又跳上車，這回我索性就一路往南騎，兩「人」就這樣一路到了東港，中途牠腳痠的話還他媽的懂得要換姿勢站，真是服了這傢伙！

因為被太陽曬的緊，我就在東港停車找間7-11買個飲料喝，一走進店裡，兩位女店員忽然發出尖叫：

「哇～～好可愛！！是你的狗嗎？可以摸嗎？好可愛唷～～～天啊～～～好乖唷～～～啊啊啊～牠舔我耶～哈哈哈！」

然後我看著這傢伙心想：「原來帶條狗在身邊也每賣嘛 :P」

回到高雄後我就先帶這傢伙到獸醫院驗晶片，結果沒驗出東西，醫生看了牙齒後說這廝已經三歲了。我請他幫忙打個針，檢查有沒有什麼毛病，然後我想先去買點飼料再回來帶牠。

結果牠可能是很怕被「二度拋棄」吧，我一走出醫院，牠差點沒把整間醫院給拆了！瘋狂暴走狂衝，連用來栓住牠的柱子都被扯歪了！

總之呢，我把牠給帶回家養了幾天，陪牠跑跑步，每天伺候牠吃喝拉撒睡的，但因為我先前都是養貓咪，對於這頭瘋狂流口水，睡覺會打呼，大小便要人陪的狗狗真的是自覺無力照護。

而且我住的是一層樓的公寓，活動空間不大，自從有次牠在我洗澡時撞破浴室門後，老母就下了逐客令…

現在牠住在一個有大水池的豪宅裡，那是父親的友人，牠原本很怕與我分離，結果當天看到水池後就跳下去瘋狂游泳，我跟牠Say Good Bye也不理我，真是個好傢伙……

有時緣份緣份，有緣無份，我現在偶爾還會想起那頭蠢狗，也會想起陪牠一起到操場跑步的日子。

那是一段在鹽水點心城前的美妙邂逅，我永遠都不會忘記咱倆一塊從台南冒險騎到高雄的過程的。

但我還是要說，他媽的你真的很臭，而且睡覺打呼真的很吵，去你的。

最後給愛狗的網友，牠現在過的非常開心，別擔心。